TARTUFI DI CIOCCOLATO

Ingredienti
per fare un chilo di tartufi:

400 g di cioccolato amaro a stecca

2 tuorli

200 g di burro

200 g di zucchero

100 g di cacao amaro

1 bicchierino di Grand Marnier

Provenienza: Moreno Mazzetta (FidoNet)
Data: 03.08.1994

Esecuzione:

Sciogliete il cioccolato amaro a bagnomaria, riducete lo zucchero in polvere a velo (con un macinacaffè).
Mettere il burro ammorbidito in una terrina e lavoratelo a crema, unendovi lo zucchero, poi aggiungere i tuorli e il cioccolato fuso mescolando a lungo per rendere gli ingredienti omogenei, profumate con il liquore, mescolate e poi lasciate riposare, prendere la crema e modellate a grandezza di piccole noci che rotolerete nel cacao amaro, lasciare riposare in frigo.

Si consiglia di degustarli con

Nome:Vin Santo liquoroso "Poggioaicieli"
Produttore: Tenuta di Torciano
Zona di produzione: Toscana
Descrizione: Vino liquoroso ottenuto dalla fermentazione in bianco di vini invecchiati. Si esalta particolarmente la fragranza dei profumi.

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