praline al miele

PRALINE AL MIELE

Ingredienti:

90 g di pinoli

1 cucchiaio di olio insapore

1 albume

60 g di ciliegie tritate fini

60 g di datteri snocciolati e tritati fini

60 g di scorza d'arancia candita tritata fine

90 g di noci tritate fini

1/2 cucchiaino di cannella

2 cucchiai di miele

60 g di mandorle macinate fini

Provenienza: Buone Idee
Data: 03.11.1994

Esecuzione:

In una padella, su fiamma media, friggete i pinoli finché sono ben dorati. Vanno poi scolati su carta da cucina e tritati non troppo fini. Riunite in una ciotola ciliegie, datteri, scorza d'arancia, noci e cannella.
Scaldate il miele in una casseruola, versatelo nella ciotola e mescolate.
Aggiungete infine le mandorle macinate e l'albume.
Ricavatene delle palline e rotolatele nel trito di pinoli. Accomodatele in un piatto e fatele rassodare in frigorifero.

Si consiglia di degustarle con

Nome: Grappa di Vernaccia di San Gimignano
Produttore: Tenuta di Torciano
Descrizione: Prodotta dalla distillazione artigianale delle vinacce di Vernaccia di San Gimignano, appena separate dal mosto mediante soffice spremitura. La grappa, così, ottenuta conserva intatti gli aromi primari delle uve che generosamente passano poi alla grappa. E' una grappa bianca e delicata, gradevole sia con i desserts, che come accompagnatrice di fine serata.

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