polpette di castagne

POLPETTE DI CASTAGNE

Ingredienti dosi per 6:

1 kg di castagne

1 tuorlo

5 cucchiai di polvere di cioccolato

4 cucchiai di zucchero

1 bicchierino di rhum

Provenienza: RAI Televideo
Data: 12.09.1992

Esecuzione:

Fate bollire le castagne, poi sbucciatele, passatele nel passaverdura fine ed aggiungete l'uovo, il rhum, lo zucchero e la polvere di cioccolato, amalgamando tutto molto bene.
Lasciate riposare 5 minuti e poi fate delle palline come delle polpette, passatele quindi nello zucchero per farle rimanere come caramellate.

Si consiglia di degustarle con

Nome: Vin Santo del Chianti
Produttore: Tenuta di Torciano
Annata: 1991
Descrizione: Vin Santo di Toscana IGT. Ottenuto dalla fermentazione di uve di Malvasia Bianca, Vernaccia di San Gimignano e Trebbiano Toscano.Di colore ambrato dorato; di profumo persistente e complesso, ampio, aromi di frutta, spezie e vaniglia; di sapore unico, molto persistente.

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