Meringhe

Montate gli albumi con un goccio di limone (1). Iniziate a montare e aggiungere lo zucchero a velo poco alla volta (2). Montate bene il composto (3).

Continuate a montare fino a che l'impasto non comincia a gonfiarsi (4). Aggiungete il sale (5). Terminate di unire lo zucchero sempre continuando a montare (6).

Il composto deve risultare bello gonfio e sodo come in foto (7). Fate la prova rovesciandone un cucchiaio, non deve assolutamente cadere. Prendete una sac a pochè e inseritevi l'impasto (8). Su una placca ricoperta da carta forno cominciate a formare dei mucchietti di impasto (9).

Infornate la teglia in forno caldo a 100 gradi per circa 1 ora (10).  Controllate che la meringa sotto sia bella soda e voilà! A fine cottura ecco il risultato...BUON APPETITO! (11,12)