| Esecuzione:
Mescolate le due qualità di farina, fatevi un incavo al centro e sgusciatevi
un uovo intero e un tuorlo; unite il burro fuso, lo zucchero, la buccia
grattugiata dei limoni e qualche goccia di succo di limone, il lievito e un
pizzico di sale; lavorate l'impasto con le mani e se serve aggiungete un
cucchiaio di acqua fredda per far amalgamare meglio il tutto. Formate un
panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per un'ora; stendete
poi la pasta col mattarello ricavando una sfoglia spessa 3-4 mm; date ai
biscotti la forma che più vi piace (dischetti, rettangoli ecc.) e trasferiteli
sulla placca del forno sopra un foglio di carta da forno. Cuoceteli a 200 gradi
circa per 15 minuti circa. Fate freddare i biscotti e spolverizzateli con lo
zucchero al velo se vi piace. |
