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Fiadoni

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Ingredients

Adjust Servings:
Par la pasta
200 Zucchero
1 kg Farina 00
7 Uova
200 gr Strutto
1 pizzico Sale
1 buccia grattugiata Limone
Ripieno
1 kg fresco Ricotta
100 gr Parmigiano
150 gr secco Formaggio dolce
200 gr Zucchero
5 Uova

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Fiadoni

Cuisine:

Dolce e salato

  • Serves 20
  • Medium

Ingredients

  • Par la pasta

  • Ripieno

Directions

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Steps

1
Done

Per il ripieno

La ricotta deve essere asciutta, lasciatela scolare per almeno un giorno. Mettetela in un recipiente e unite i formaggi precedentemente grattugiati, poi vi si uniscono lo zucchero e le uova sbattute, mescolando bene.

2
Done

Pasta

Impastate gli ingredienti e una volta uniti, lasciate la pasta a riposare per un paio di ore coperta con la pellicola

3
Done

Formatura

Si stende la pasta non troppo sottile e si taglia in dischi di circa 10 cm di diametro.
Si mette su ogni disco un po' di ripieno, si piega a metà si sigilla e si indora con un po' d'uovo.
Si cuociono poi i fiadoni al forno.

Sergio

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