Farina mix

Questa farina è un mix di farine adatte per chi è celiaco e quindi sono tutte farine senza glutine, il mix è adatto per preparare crostate, torte salate, biscotti

120 g. di farina di tapioca
110 g. di amido di mais
65 g. di fecola di patate
220 g. di farina di riso glutinoso (si chiama così non perchè contiene glutine, piuttosto deriva da una qualità di riso molto colloso e si trova in negozi di alimentari fornitissimi oppure su internet nei negozi on-line)
7 g. di xantano (questo si trova in farmacia facendolo ordinare e non è un composto chimico, ma una gomma naturale che aumenta l’elasticità e la consistenza degli impasti)
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero

Provenienza:Un cuore di farina senza glutine