Colla di pesce

Gelatina di origine animale ottenuta dalla lavorazione di pelle e cartillagini animali.

Prende il nome dalla antica usanza di prepararla con parti di pesci ricche di proteine e collagene.

Si utilizza per addensare dolci  e creme.

Utilizzo:  Immergete in acqua per circa 10-15 minuti prima dell'uso i folgi di gelatina . Dopo aver strizzato i fogli eliminando l'acqua in eccesso si scioglie a bagnomaria oppure nel forno a microonde a mezza potenza per 10 secondi.