Cioccolato fondente

Il cioccolato per eccellenza, puo' essere costituito da percentuali di cacao che passano dal 45% fino al 99%, quindi dolce con molto zucchero fino ad arrivare al senza zucchero.Definizione standard della comunità europea.Cioccolato: il prodotto ottenuto da prodotti di cacao e zuccheri che presenta un tenore minimo di sostanza secca totale di cacao del 35%, di cui non meno del 18% di burro di cacao e non meno del 14% di cacao secco sgrassato.