A. ZOIA

PERCORSO PREPARATORIO PER PASTICCERI-SECONDA SETTIMANA

3-4-5-6-7 OTT

A. ZOIA

LA PASTA LIEVITATA (AUTUNNO)

10-11-12 OTT

P. MAGNI

PERCORSO PREPARATORIO PER PASTICCERI-TERZA SETTIMANA

17-18-19-20-21 OTT

L. MANNORI

TORTE E DOLCI AL CIOCCOLATO

24-25-26 OTT

E. BECHOUX

SOGGETTI E DECORAZIONI NATALIZIE IN CIOCCOLATO

5-6 OTT

P. MAGNI

DECORAZIONE IN CIOCCOLATO 1°PARTE

24-25 OTT

P. MAGNI

DECORAZIONE IN CIOCCOLATO 2°PARTE

26-27 OTT

E. TONTI

DECORAZIONI E SOGGETTI PER NATALE IN CIOCCOLATO E MARZAPANE

13-14 OTT

E. BECHOUX

CIOCCOLATINI MODERNI

3-4 OTT

E. TONTI

IL CIOCCOLATO E L'INIZIO ALLA PRODUZIONE DI CIOCCOLATINI

10-11-12 OTT

P. GIORILLI

SNACK E SFIZIOSITA' SALATE

17-18-19 OTT

R. FABBROCINO

CORSO BASE PER PIZZAIOLI

3-4-5-6-7 OTT

C. DE RICCARDIS

CONOSCENZA E DEGUSTAZIONE GUIDATA AGLI OLI EXTRAVERGINE D'OLIVA

3 OTT

C. DE RICCARDIS

CONOSCENZA E DEGUSTAZIONE GUIDATA  AI FORMAGGI DOP ITALIANI

4 OTT

C. LIBERINI

LA DEGUSTAZIONE DEI SALUMI

5 OTT

L'ANALISI APPLICATA ALLA VENDITA DEI PRODOTTI DI PASTICCERIA E DI PANIFICAZIONE

21 OTT

F. TACCHELLA

CUCINA PER BANQUETING E CATERING, NUOVE IDEE CREATIVE

10-11-12 OTT

G. NARDELLI

GLI ANTIPASTI CALDI E FREDDI

17 OTT

G. NARDELLI

LA PASTA

18 OTT

G. NARDELLI

IL RISO

19 OTT

F. TACCHELLA

PIATTI E DECORAZIONI PER BUFFET DI PRETIGIO CALDO E FREDDO

24-25-26 OTT

L. DI CARLO

DOLCI DA RISTORAZIONE

17-18-19 OTT

G. FERRO

CORSO BASE D'INTAGLIO FRUTTA E VERDURA

3-4-5 OTT

P.PALAZZO

INTAGLIO FRUTTA E VERDURA (TECNICHE DI BASE)

17-18-19 OTT

G. FERRO

TECNICA DI MODELLAGGIO IN CIOCCOLATO

24-25-26 OTT

G. PINI

MARKETING DELLA RISTORAZIONE

10 OTT

G. PINI

ORGANIZZAZIONE DEL RISTORANTE

11 OTT

G.PINI

FOOD & BEVERAGE MANAGEMENT

12 OTT

L. RAMONI

CAFFETTERIA, BEVANDE & COCKTAIL IN CAFFETTERIA

10 OTT

L. RAMONI

CAPPUCCINI DECORATI

11 OTT

L. RAMONI

BAR MARKETING

12 OTT