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Lezione 12 :
Ossa da mordere
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Ingredienti: |
| 330
g di farina |
| 600
g di zucchero |
| 250
g di mandorle |
| limone,
vaniglia, albume |
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Procedimento:
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Impastare tutti gli
ingredienti fino ad ottenere un impasto molto duro
da poter lavorare con il mattarello |
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Infiorare la tavola di
lavorazione con la farina per evitare che si
attacchi l'impasto, stendere con il mattarello fino ad un centimetro circa.
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Preparare la glassa con 100 gr di zuccheo a velo e 1 albume,
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stenderla con la spatola e aspettare per
30 minuti per asciugarla.
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Tagliare dei rettangoli piccoli con un
coltello, depositarli su di una
teglia con carta forno, cuocerli poi in forno a 160° per 35 minuti.
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Il vostro dolce è ora
pronto da gustare!
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