Iniziamo con un classico impasto
che serve poi per ottenere buonissime crostate e biscotti
Ingredienti:
1kg Farina
0
600
gr burro
400
gr zucchero a velo
100
gr tuorli
buccia di un limone grattugiato
1 pizzico di
sale
1 stecca di vaniglia
Procedimento:
"Sabbiare" (Impastare gli ingredienti senza liquidi in modo da
ottenere un impasto farinoso. Facilita l'uso della pasta in periodi di
caldo) zucchero a velo, burro, farina e aromi. Quando il tutto è ben
amalgamato, aggiungere i tuorli e impastare (poco)
Una
volta ottenuto l'impasto, stendere con il mattarello fino ad uno spessore
di circa 5-8 mm o comunque come si preferisce e con
l'apposito rullo forare la pasta
Tagliare in forma circolare, metterlo in teglia con della carta da forno e
precuocere il disco di frolla. Appena avrà preso un pò di colore
togliere, lasciare raffreddare e poi spalmare con marmellata a piacere
Con la
pasta avanzata tagliare dei fiori con uno stampo e delle strisce
con una rotella liscia poi decorare la crostata mettendo le
strisce a x e disponendo i fiori in cerchio nel bordo. Terminata
la composizione indorare con rosso d'uovo le strisce e i fiori,
mettere in forno a 200°. Per il tempo di cottura dipende dal
tipo di forno, noi consigliamo di togliere la crostata appena la
pasta diventa dorata.
Questo
è il risultato che dovremmo ottenere.
Con lo stesso tipo di pasta si possono fare altre preparazioni a fantasia
ecco alcuni esempi.
Per eventuali domande e chiarimenti consultate il forum
oppure:
