 Dopo
la lunga esperienza inglese presso prestigiose
pasticcerie di Londra, dopo la sua permanenza al
prestigioso Peck di Milano e
dopo l'intenso allenamento quale membro della squadra italiana al
Wptc i di
Las Vegas, Alessandro Urilli
ha di recente intrapreso l'attività di formatore, sia
privatamente che affiancando
la Barry Callebaut Italia.
In collaborazione con quest'ultima ha
dato il via ad una
serie di appuntamenti
dimostrativi in giro per l'Italia, al fine di
divulgare la cultura del cioccolato.
Presso
la Cima di San Benedetto del Tronto, lo scorso
ottobre Urilli ha tenuto un corso sul cioccolato per 58
professionisti.
Fra
gli argomenti trattati, le
varie tecniche del temperaggio e le differenze fra cioccolato
puro e surrogato; si é poi passati ad elaborare un piccolo
assortimento di pralineria, una tortina
al cioccolato ed i brownies,
oltre alla preparazione di corpi cavi e all'assemblaggio di una pièce
artistica.
Parallelamente
a questa attività
aziendale, Alessandro opera anche in veste autonoma, quale
consulente a livello internazionale per tutto ciò che riguarda
la pasticceria in generale,
con un occhio di riguardo
nei confronti delle lavorazioni artistiche, specie
in zucchero, che sono
la sua vera passione e
che gli hanno permesso di
vincere vari concorsi, fra cui
quello del Siab di Verona.
Per
coloro che desiderano contattarlo
per corsi personalizzati a domicilio, questo
é il suo numero: 340 7860462.
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