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Appuntamento
n.2 Rivestimento
di uno stampo per praline |
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1)Versare del
cioccolato pre cristallizzato sullo stampo e con l'aiuto
di una spatola fategli riempire tutti i "buchi". |
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2) Date della
vibrazione sbattendo leggermente lo stampo su di un piano
solido. |
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3) Girate lo stampo
sopra la ciotola del cioccolato e sbattendo con il
retro della spatola fate scolare il cioccolato in eccesso,grattate
lo
stampo prima di girarlo e controllate di averlo scolato non troppo o
troppo poco,dovrete ottenere un rivestimento di circa 2 millimetri. |
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4)Lasciate lo stampo
capovolto per qualche minuto su di un foglio di
carta da forno,giratelo,di nuovo grattate la superficie e tra
qualche
minuto potrete riempire il vostro "guscio". |
