I corn flakes

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I corn flakes, sono i cereali classici per la colazione a base di mais.

Ideati nel '800 dai fratelli Kellogg negli Stati Uniti.

La produzione avviene tramite fioccatura, cioè i chicci di mais, cotti a vapore, vengono pressati tra 2 rulli e li rendono sottili, poi vengono tostati al forno per renderli croccanti.

I corn flakes contengono anche zucchero e sciroppo di malto che li rende più dolci ma anche oli vegetali e sale.

Di solito vengono arricchiti da vitamine e fibre poichè il processo produttivo li impoverisce.

Questi al naturale sono meno calorici e meno grassi degli altri e quindi utili in caso di alimentazione leggera.

Di solito vengono accompagnati dal latte ma si possono anche usare in cucina per realizzare dolci, biscotti o per rendere croccanti le panature.

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