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 La
frutta secca nel senso di disidratata più usata è l'uva detta
"passa" o uvetta, della quale esistono diversi tipi: la
comunissima sultanina, piccola, dorata, senza semi, (è l'uva
usata anche in molte preparazioni salate, particolarmente nelle
cucina napoletana, spesso associata ai pinoli); l'uva di Corinto,
piccola, bluastra, senza semi, importata di solito dal Medio
Oriente; l'uva "di Smirne", grossa, scura, anch'essa
senza semi; l'uva detta «di Malaga", grossa, chiara, con
pochi semi. La "sultanina" e la "Malaga" sono
prodotte anche in Italia.
Valori
nutrizionali:
250Cal. - Prot. 2g - Grassi 0 - Sodio 50 mg
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