La dolce novità del 2012: i WHOOPIES

Il 2010 è stato l'anno dei cupcakes, il 2011 l'anno dei macarons, quest'anno è il boom dei Whoopies. Sono dei morbidi biscotti al cioccolato attaccati da uno strato di crema bianca. Questi dolci monoporzione sono il frutto del rilancio di una famosissima pasticciera londinese, la Crazy Baker, Sophie Grey.

News: abbiamo preparato la ricetta!

Sono una via di mezzo tra un macaron (la forma) e un cupcake (la sostanza), e la preparazione, sebbene più semplice rispetto ai primi, risulta più complicata rispetto ai secondi. Tra i macarons e i whoopies c’è molta differenza: i primi sono piccoli, hanno raffinati colori pastelli e sono tenuti assieme da raffinate creme mentre i secondi sono più grandi e tenuti assieme da creme molto più pesanti.

Sono dolci americani tradizionali, originari del New England, basati su una classica ricetta degli Amish, la Whoopie Pie. Recentemente sono diventati molto popolari in tutti gli Stati Uniti. 

In America è un boom anche di libri di ricette, ma in Italia ancora nessuna novità. Restiamo quindi in attesa di vederli spuntare anche nelle nostre pasticcerie! 

Foto di djwtwo