Coppa del Mondo della gelateria 2012

COPPA DEL MONDO DELLA GELATERIA 2012: ISCRIZIONI BOOM!

Tredici nazioni in gara dai cinque continenti. Diretta video sul web con commento in italiano e inglese

Rimini, 19 dicembre 2011 . La quinta COPPA DEL MONDO DELLA GELATERIA è l´evento di punta di SIGEP 2012 (Rimini Fiera, 21-25 gennaio). Dal 21 al 24 gennaio al padiglione C3 fari puntati sulla competizione organizzata da Rimini Fiera in collaborazione con l´Associazione GelatoeCultura e Co.gel-Fipe.
Sono tredici le nazioni che hanno voluto fortemente iscriversi e che ormai da mesi si stanno allenando: Argentina, Australia, Brasile, Canada, Francia, Germania, Giappone, Italia, Marocco, Messico, Spagna, Svizzera, Usa. Tutti i continenti sono rappresentati, a testimonianza che il gelato artigianale di scuola italiana non ha più confini. La competizione, ulteriormente spettacolarizzata, si svolgerà sul tema I frutti della Terra e del Mare´. Tutto l´evento sarà ripreso e trasmesso in diretta bilingue (italiano e inglese) sul sito internet di Sigep (www.sigep.it), con replica notturna per favorire l´audience in tutto il mondo.
Ogni nazione sarà presente con 5 professionisti: il Team manager è inserito nella Giuria internazionale, un capitano gelatiere, un pasticciere, uno scultore di ghiaccio e, novità di questa edizione, un cuoco. 65 concorrenti per quattro giornate di gara e complessive 2.500 ore di lavoro. Per aggiudicarsi il titolo, ogni squadra dovrà elaborare una serie di preparazioni sul tema prescelto dall´organizzazione: una coppa decorata per il servizio al tavolo, una torta gelato, una vaschetta di vendita decorata, un cono gelato, una entrée con gelato gastronomico, un dessert gelato al piatto. Tre sculture, una di gelato, una di ghiaccio e l´altra di cioccolato serviranno per la presentazione del Gran buffet finale.
La giuria tecnica, composta dai tredici Team manager, è guidata dal presidente di giuria Mauro Petrini, coadiuvato dal presidente onorario di giuria Jean-Claude David, capitano della squadra francese vittoriosa alla quarta edizione del 2010. Il tutto si svolgerà sotto l´occhio vigile dei commissari di gara Sergio Dondoli e Sergio Colalucci. Martedì 24 gennaio è in programma il Gran buffet finale e la premiazione.

Il team italiano
Leonardo Ceschin, gelatiere da Pordenone, vincitore nel 2011 del Sigep Gelato d´Oro; Ernst Knam, da Milano, nelle vesti di capitano, si occuperà anche della scultura di cioccolato; Francesco Falasconi di Tavullia (PU), sarà lo scultore di ghiaccio; il cuoco sarà Filippo Novelli di Torino. A sostegno della squadra il cioccolatiere-pasticciere Andrea Olivero. Team Manager: Pierpaolo Magni che, insieme con Diego Crosara, ha allenato la squadra.
E´ stata definita anche la Giuria della Stampa che si insedierà martedì 24 gennaio per la degustazione della torta gelato´ preparata dalle squadre in gara. Presidente di Giuria è Enzo Vizzari (direttore delle Guide dell´Espresso), mentre gli altri componenti sono: Nino Aiello (giornalista Gambero Rosso), Livia Chiriotti (direttore Pasticceria internazionale), Laura Galli (giornalista, Brasile), Ana Maria Galibert (giornalista, Argentina), Elvio Gorelli (giornalista, Chefdicucinamagazine), Georg Maushagen (esperto enogastronomo, Germania), Bepi Pucciarelli (giornalista enogastronomico), Franco Cesare Puglisi (giornalista, Direttore editoriale PuntoIT), Alberto Ruiz (giornalista, Direttore Arte Heladero), Faith Willinger (giornalista Food&EWine, Gourmet e NYTimes) e Gabriele Via (poeta).

L´evento gode del patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ed è realizzato in collaborazione con ´Tipicamente Friulano´. Tutti i dettagli organizzativi e del Regolamento sono disponibili sul sito www.coppamondogelateria.it

Platinum Sponsor: Comprital SpA, Bravo Spa e Valrhona.
Golden Sponsor: Debic ed Electrolux; Silver Sponsor è Isa;
Technical Sponsor: Carpino, Erme, Ferimpex, Ghiaccio Express, Goldplast, Illy, Medac, Metaltecnica, Ostificio Prealpino, Ovito, Paperlyne, 4Magis, Reire, Sara Creazioni e Selmi.
Media Partner: Punto.It, Pasticceria Internazionale e Chefdicucinamagazine.